Kuminan ja öljyhampun markkinat ja käyttökohteita

Mausteinen vientihitti ja monipuolinen superfood

Kuminan siemeniä käytetään pääsääntöisesti mausteena. Siemenet ovat maailmalla yleinen leivontamauste sekä mausteliemien ja marinadien ainesosa. Siementen ohella kuminasta voi ruuanlaitossa käyttää nuoria versoja, kukkia ja lehtiä. Elintarvikkeissa ja rehuissa käytettävä öljyhampun siemensato jalostuu monenlaisiksi terveyttä ja hyvinvointia edistäviksi tuotteiksi.

Vientihitti kumina

Kuminaa viljellään noin 20000 hehtaarilla kautta Suomenniemen, ja sitä voisikin ehkä kutsua Suomen kansallismausteeksi.

Kumina kukkii valkoisin kukin kesäkuussa ja moni onkin ihmetellyt valkoisenaan lainehtivia ”koiranputkipeltoja”. Kyseessä on kuitenkin mauste, joka tosin maistuu kotoisia keittiöitämme paremmin maailman herkkusuille. Pitkä, valoisa kesä lataa kuminan tummanruskeat, pitkulaiset siemenet täyteen omintakeista aromia. Aromi jakaa mielipiteitä kuin homejuusto: joko sitä inhoaa tai sitä ei voi vastustaa.

Kumina maustaa ja koristaa monia leipomotuotteita ja on ainesosana mausteseoksissa ja marinadeissa. Saksalainen rakastaa kuminalla maustettua leipää, hapankaalia ja makkaraa. Skandinaavit maustavat viinansa kuminalla: sitä käytetään etenkin aperitiiviviinoissa, kuten akvaviitissa. Arabimaissa kumina maistuu kebabeissa ja salaateissa. Intialainen keittiö ei olisi intialainen keittiö ilman kuminaa. Kumina on joululeivän perinteinen mauste, mutta sen käyttö on kuitenkin monipuolisempaa. Kuminan siemenillä voi maustaa juustoja, uuniperunoita, hapankaalia, maksa-, kana- ja sianliharuokia, leivonnaisia ja juomia. Nuoren kuminan lehdet taas sopivat kala-, kaali- ja tomaattikeittoihin sekä salaatteihin.

Suomessa kuminaa pidetään usein yksioikoisesti joululimpun mausteena. Se on myös mitä mainioin mauste pitkään haudutetuissa pataruuissa sekä kasvisruuissa. Kumina on tärkeä mauste säilyke- ja makkarateollisuudessa.

Kuminan siemenistä puristettavaa öljyä käytetään raaka-aineena niin kosmetiikka- kuin lääketeollisuudessa. Öljyä voi käyttää myös aromaterapiassa tai vaikkapa saunatuoksuna. Kuminaa on aikanaan käytetty lääkinnällisesti parantamaan ruoansulatusta tai hammas- ja päänsärkyä. Siitä on haettu apua flunssaan sekä maidonnousun edistämiseen. Sitä saattaa vieläkin nähdä luontaistuotteiden ainesosana esimerkiksi laksatiiveissa. Kuminan ruoansulatusta rauhoittava ja ilmavaivoja vähentävä vaikutus perustuu kuminassa olevan eteerisen öljyn sisältämään karvoniin.

Superfood öljyhamppu

Öljyhamppu on vertaansa vailla oleva, ravintorikas terveellisen öljyn lähde ja kasviproteiinipaletin täydentäjä.

Hampunsiemen sisältää noin kolmanneksen öljyä ja neljänneksen öljyä. Lisäksi siemenet sisältävät runsaasti kuitua sekä imeytyviä hiilihydraatteja. Myös öljyhampun rasvahappokoostumus on mitä parhain: rasvahapoista yli 70 % on monityydyttymättömiä, ja omega-6- ja omega-3 -rasvahappojen suhde on hampunsiemenessä sama kuin terveessä ihmiskudoksessa. Kehomme saa öljyhampusta myös kaipaamiaan, harvinaisia SDA ja GLA yhdisteitä.

Öljyhampun proteiini muistuttaa kananmunan albumiinia, mutta käy myös vegaaneille. Öljyhampussa on kaikkia kahtakymmentä aminohappoa, joista kahdeksan on ihmiselle välttämättömiä. Hamppu tekee hyvää myös ulkoisesti: hamppuöljy hellii ihoa ja lievittää esimerkiksi atooppisen ihon oireita.

Trans Farmin sopimustuottajien viljelemästä öljyhampun siemenestä prosessoidaan raaka-ainetta moneen eri käyttötarkoitukseen. Tuotteitamme ovat muun muassa kokonaiset ja kuoritut siemenet, hamppuproteiinit ja hamppuöljyt. Tuotteita myydään sekä tavanomaisesti tuotettuina että luomuna esimerkiksi elintarvike-, rehu- ja kosmetiikkateollisuuteen sekä tukkuasiakkaille.

Vastaamme myös kotimaisten FINOLA ja FINOLA2-öljyhamppulajikkeiden sertifioidun kylvösiemenen tuotannosta.

Öljyhampun kilpailukyvyn vahvistamiseksi ja raaka-aineen saatavuuden varmistamiseksi on perustettu myyntiä ja markkinointia varten yhteistyöyritys FoodFarm, jonka kautta öljyhampputuotteet ovat keskitetysti hamppua käyttävien yritysten saatavilla. FoodFarmin taustayrityksiä ovat Trans Farm ja Murtolan HamppuFarmi.

Lue lisää öljyhampun käytöstä mm.

Myyntiyhtiöt FoodFarm ja Nordic Caraway

Trans Farmin viljelyttämät ja jalostamat tuotteet löytävät tiensä maailmanmarkkinoille kahden myyntiyhtiön kautta.

Vuonna 2006 perustettu Nordic Caraway Oy vastaa kuminatuotteiden myynnistä. Kumina on lähes kokonaan vientituote, ja sitä viedään yli 40 maahan. Yhtiö hallitsee noin 30 % maailman kuminamarkkinoista, ja onkin alan johtava toimija. Trans Farm tekee kuminan myynnissä tiivistä yhteistyötä suomalaisen Caraway Finlandin kanssa.

Vuonna 2020 perustettu FoodFarm Oy on erikoistunut öljyhamppujalosteiden, kuten hampun siementuotteiden, hamppuproteiinien ja hamppuöljyjen, myyntiin ja markkinointiin. Yhtiö toimii sekä kotimaassa että vientimarkkinoilla, ja vie tuotteitaan noin 35 maahan. FoodFarmista on kasvanut lyhyessä ajassa Skandinavian suurin hamppuingredienttien markkinoija ja myyjä sekä merkittävä toimija Pohjois- ja Keski-Euroopan markkinoilla.