Johdanto

Kumina (Carum carvi) on kaksi- tai oikeammin useampivuotinen sarjakukkaiskasvi. Yleensä kumina kukkii kylvövuotta seuraavana kesänä mutta ei ole tavatonta, että kukinta siirtyy vuodella eteenpäin. Kukittuaan kasvi kuolee.

Kumina ei alun perin ole kuulunut Suomen luontoon vaan on levinnyt tänne jo esihistoriallisella ajalla ihmisten mukana. Kuminan arvellaan alun perin olevan lähtöisin Keski-Aasian aroilta. Kumina on yksi ihmiskunnan vanhimmista mauste- ja rohdoskasveista.

Kuminan viljely Suomessa

Kuminaa on viljelty Suomessa pienimuotoisesti pitkään mutta 1990-luvulla vientimarkkinat todella avautuivat. Siitä lähtien kumina on vakiinnuttanut asemaansa vertailukelpoisena peltoviljelykasvina varsinkin viljatiloilla, joilla on ollut tarvetta löytää sopiva välikasvi yksipuoliseen viljelykiertoon.

Kumina menestyy Suomessa eteläisintä Lappia myöten.

Kuminan käyttö

Kuminaa tuotetaan pääsääntöisesti mausteeksi. Se on varsin yleinen leipomomauste ja paljon käytetty myös erilaisissa mausteseoksissa ja marinadiliemissä.